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『SHARIN』　極辛口白ワイン

¥4,000 税込

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『SHARIN（写輪）』

極辛口白ワイン
★350本限定製造(シリアルナンバー付)

SHARIN（写輪）は、デラウェアの常識を覆す極辛口白ワインです。甘さを削ぎ落とし、酸と透明感を活かした、名前の通り料理をそのまま写す“鏡”。
和洋を問わず料理人の表現を邪魔しない、料理の女房役です。

●ラベル
エチケットに掲げた家紋「源氏車」。円く巡る車輪が象徴する、滞りなき循環と永続の祈り。先人が守ってきた畑から生まれ、醸造家の手によって醸し、皆様へつなぐというこの営みを一瓶に。土地と人、季節と時間が噛み合い、静かに回り続け、未来へとつながる繁栄を、今夜の食卓へ。

●醸造家：井下 奈未香氏より
熟した果肉と芳醇な香りを放つ果皮の部分を余すことなく液中に抽出したく、除梗破砕し短期間で元気に発酵できるよう促しました。そのうえで、ハツラツとした垂石さんのイメージを表現するためあまり重くなり過ぎないようなタイミングで搾汁しています。Laiinaさんの圃場から運ばれた微生物たちがピチピチとした液中に生きているのを感じられるよう、早めに瓶詰しています。「繋ぐ」というイメージに添うような、１本１本と一期一会の“生きた出会い”を楽しんでいただければ幸いです。

Technical－Data
タイトル　 SHARIN（写輪）
vintage　　2025年
数量　　　 350本
品種 　 　 デラウェア100％（樹齢20年～50年/手摘み）
産地 　　 山形県山形市本沢産（土壌：粘土質）
栽培方法 　 減農薬（慣行栽培の50％減：有機JIS未認証）
栽培者　　 Laiina/ 垂石竜志
製造所　　 Natan葡萄酒醸造所 （徳島県三好市）
醸造家　　 井下 奈未香
発酵方法　 自然酵母
添加SO₂ 　 無添加（亜硫酸無添加）
熟成 　　　 タンク内43day、ボトリング10/27
タンク　 　 ステンレス
スタイル　 白／スティル／極辛口
残糖（g/L）0.02g/L
アルコール 13%
色調　　 レモンイエロー
推奨提供温度 12〜16度
飲み頃　　　フレッシュな今でも、熟成させた５年後でも、いつでも

■ お手入れ/取り扱い注意事項
・冷蔵庫などで十分に冷やして保管してください。（適温7℃～16℃）
・開封後は冷暗所で保管し、なるべく早めにお召し上がりください。
・衝撃や熱に注意し、立てて保管することをお勧めします。

■ 発送・注文に関する情報や注意事項
・ご注文後、通常7日以内に発送いたします。
・配送業者の指定はできませんのでご了承ください。

■ その他の情報や注意事項
・20歳未満の方の購入はできません。
・天候や交通事情により、配送が遅れる場合があります。

お問い合わせは、当ショップの「お問い合わせ」からお気軽にご連絡ください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

・Natan葡萄酒醸造所
https://natan.jp

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